HUBUNGAN PENGETAHUAN HYGIENE SANITASI PEDAGANG DENGAN KEADAAN SANITASI RUMAH MAKAN DI DESA DAJAN PEKEN TABANAN TAHUN 2026

Wanda Adi Suherman, I Kadek (2026) HUBUNGAN PENGETAHUAN HYGIENE SANITASI PEDAGANG DENGAN KEADAAN SANITASI RUMAH MAKAN DI DESA DAJAN PEKEN TABANAN TAHUN 2026. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Denpasar Jurusan Kesehatan Lingkungan 2026.

	Text (Skripsi_2026) Halaman Depan.pdf Download (468kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab_I_Pendahuluan.pdf Download (201kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab_II_Tinjauan Pustaka.pdf Download (235kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab III_Kerangka Konsep.pdf Download (210kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab IV_Metode Penelitian.pdf Download (228kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab V_Hasil dan Pembahasan.pdf Download (188kB)
	Text (Skripsi_2026) Bab VI_Simpulan dan Saran.pdf Download (153kB)
	Text (Skripsi_2026) Daftar Pustaka.pdf Download (176kB)
	Text (Skripsi_2026) Lampiran.pdf Download (1MB)

Abstract

THE RELATIONSHIP BETWEEN TRADERS' HYGIENE AND SANITATION KNOWLEDGE AND THE SANITATION CONDITION OF RESTAURANTS IN DAJAN PEKEN VILLAGE, TABANAN, IN 2026 ABSTRACT Hygiene and sanitation issues in eateries can lead to food contamination and increase the risk of foodborne diseases. This study aimed to determine the relationship between food vendors' knowledge of hygiene and sanitation and the sanitation conditions of eateries in Dajan Peken Village, Tabanan Regency, in 2026. It was a quantitative study using a cross-sectional design. The population consisted of 33 eateries, with total sampling employed. Data were collected using questionnaires and checklists, and analyzed via univariate and bivariate methods using the chi-square test. The results regarding vendors' knowledge levels showed that 18 respondents (54.5%) fell into the "sufficient" category, 8 (24.2%) into the "good" category, and 7 (21.2%) into the "poor" category. Regarding sanitation conditions, 26 eateries (78.8%) met the requirements, while 7 (21.2%) did not. The chi-square test yielded an Asymp. Sig. value of 0.000 (<0.05), indicating a significant relationship between vendors' knowledge of food hygiene and sanitation and the sanitation conditions of the eateries. Improving knowledge through education, food hygiene and sanitation training, and supervision by community health center (Puskesmas) staff is essential to enhance sanitation quality, thereby preventing food contamination and the risk of foodborne illnesses. Keywords: knowledge, food vendors, hygiene sanitation HUBUNGAN PENGETAHUAN HYGIENE SANITASI PEDAGANG DENGAN KEADAAN SANITASI RUMAH MAKAN DI DESA DAJAN PEKEN TABANAN TAHUN 2026 ABSTRAK Permasalahan hygiene dan sanitasi rumah makan berpotensi menyebabkan kontaminasi makanan serta meningkatkan risiko terjadinya penyakit bawaan makanan (foodborne diseases). Tujuan mengetahui hubungan antara pengetahuan hygiene sanitasi makanan pedagang dengan keadaan sanitasi rumah makan di wilayah Desa Dajan Peken, Kabupaten Tabanan Tahun 2026. Jenis penelitian kuantitatif dengan desain cross sectional.Populasi 33 rumah makan menggunakan teknik total sampling. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan lembar checklist. Analisis menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji chi-square. Hasil penelitian tingkat pengetahuan hygiene sanitasi pedagang kategori cukup sebanyak 18 responden (54,5%), kategori baik 8 responden (24,2%), dan kategori kurang 7 responden (21,2%). Keadaan sanitasi rumah makan memenuhi syarat sebanyak 26 rumah makan (78,8%), 7 rumah makan (21,2%) tidak memenuhi syarat. uji chi-square menunjukkan nilai Asymp. Sig. sebesar 0,000 (<0,05), terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan hygiene sanitasi makanan pedagang dengan keadaan sanitasi rumah makan. peningkatan pengetahuan melalui penyuluhan, pelatihan hygiene sanitasi makanan, serta pengawasan dari petugas puskesmas sangat diperlukan untuk meningkatkan kualitas sanitasi rumah makan sehingga dapat mencegah terjadinya pencemaran makanan dan risiko penyakit akibat makanan. Kata kunci: pengetahuan,pedagang,hygiene sanitasi

Actions (login required)

View Item