Hermawan, Adelia Ghifary (2019) TINJAUAN KUALITAS ES BATU BERDASARKAN PARAMETER MIKROBIOLOGI PADA PENJUAL MINUMAN DI WILAYAH WISATA PANTAI SANUR. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR.
|
Text (Karya Tulis Ilmiah 2019)
KARYA TULIS ILMIAH ADELIA 039.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Latar Belakang: Es batu pada penjual minuman digunakan sebagai bahan tambahan pada minuman, sehingga minuman menjadi lebih segar. Es batu yang berbahan dasar air minum harus memenuhi persyaratan secara fisika, mikrobiologi, kimia, dan radioaktif (Permenkes 492 tahun 2010). Es batu yang tidak memenuhi persyaratan akan menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan: Penelitian dilakukan untuk mengetahui kualitas es batu berdasarkan parameter mikrobiologi. Metode: Penelitian menggunakan deskrisptif dengan metode MPN (Most Probable Number) yang melibatkan 25 responden dari 125 populasi. Penelitian dilakukan pada bulan Februari-Mei 2019 di wilayah wisata Pantai Sanur. Hasil: Seluruh sampel (100%) es batu tidak memenuhi standar kualitas air minum berdasarkan parameter mikrobiologi (Permenkes 492 tahun 2010) karena mengandung total bakteri Coliform dengan angka MPN yang bervariasi mulai dari 96/100 ml sampai 240/100 ml sampel, dan Escherichia coli dengan angka MPN yang bervariasi mulai dari 38/100 ml sampai 240/100 ml sampel. Simpulan: Bagi penjual, disarankan untuk meningkatkan higienitas sanitasi untuk menghindari kontaminasi es batu.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | A General Works > AS Academies and learned societies (General) L Education > LB Theory and practice of education L Education > LB Theory and practice of education > LB2300 Higher Education |
| Divisions: | Jurusan Analis Kesehatan > Prodi D3 |
| Depositing User: | mrs Adelia Ghifary Hermawan |
| Date Deposited: | 16 Jun 2020 06:13 |
| Last Modified: | 16 Jun 2020 06:13 |
| URI: | http://repository.poltekkes-denpasar.ac.id/id/eprint/2909 |
Actions (login required)
 |
View Item |