GAMBARAN SANITASI KANTIN SEKOLAH DASAR DI DESA TAMAN KECAMATAN ABIANSEMAL KABUPATEN BADUNG TAHUN 2018

DURSARIASIH, IDA AYU PUTU (2018) GAMBARAN SANITASI KANTIN SEKOLAH DASAR DI DESA TAMAN KECAMATAN ABIANSEMAL KABUPATEN BADUNG TAHUN 2018. Diploma thesis, JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN.

Preview	Text COVER DAYU.pdf Download (313kB) | Preview
Preview	Text BAB I pendahuluan.pdf Download (24kB) | Preview
Preview	Text BAB II tinjauan pustaka.pdf Download (203kB) | Preview
Preview	Text BAB III Kerangka Konsep.pdf Download (29kB) | Preview
Preview	Text BAB IV METODE PENELIIAN.pdf Download (147kB) | Preview
Preview	Text BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Download (172kB) | Preview
Preview	Text BAB VI KESIMPULAN.pdf Download (110kB) | Preview

Abstract

GAMBARAN SANITASI KANTIN SEKOLAH DASAR DI DESA TAMAN KECAMATAN ABIANSEMAL KABUPATEN BADUNG TAHUN 2018 Abstrack Pengawasan sanitasi kantin adalah pengendalian dan pencegahan terhadap penularan timbulnya penyakit serta kecelakaan melalui upaya perlindungan manusia dan lingkungan dari unsur hazard/pencemar dengan jalan mengurangi, melemahkan atau menghilangkan hazard/pencemar dari makanan yang dijajakan di kantin sekolah. Fungsi dari kantin adalah sebagai tempat memasak atau membuat makanan dan selanjutnya dihidangkan kepada konsumen, maka kantin dapat menjadi tempat menyebarnya segala penyakit yang medianya melalui makanan dan minuman. Meliputi sanitasi bangunan, fasilitas sanitasi, higiene penyajian, penyimpanan makanan, limbah padat dan cair di Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman.Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan lokasi di desa Taman Kecamatan Abian Semal yaitu : Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Gunung, Kantin Sekolah Dasar Dlodpasar, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Jepeng, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Ketogan, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Pegongan. Hasil penelitian sanitasi kantin dari Kelima kantin tersebut termasuk dalam kategori memenuhi syarat 2 (40%) dan kategori yang tidak memenuhi syarat 3(60%). Simpulan Sanitasi kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil memenuhi syarat 2 (40%) dan tidak memenuhi syarat 3 (60%) ,Kondisi bangun kantin yaitu kategori memenuhi syarat 3 (60%) dan tidak memenuhi syarat 2 (40%), Kondisi fasilitas kategori memenuhi syarat 2(40%) dan tidak memenuhi syarat 3 (60%), Hygiene penyajian dan penyimpanan makanan memenuhi syarat 2 (40%) dan tidak memenuhi syarat 3(60%), Pembuangan limbah padat dan cair memenuhi syarat 1 (20%) dan kategori tidak memenuhi syarat 4 (80%) Kata kunci: Sanitasi Kantin, Sekolah Dasar, Desa Taman SANITATION DESCRIPTION OF ELEMENTARRY SCHOOL IN TAMAN VILLAGES OF ABIANSEMAL DISTRICT, BADUNG REGENCY IN 2018 Abstrack Supervision of canteen sanitation is the control and prevention of transmission of diseases and accidents through human and environmental protection from hazard / pollutant elements by reducing, weakening or eliminating hazards / pollutants from food sold in the school cafeteria. The function of the canteen is as a place to cook or make food and then served to consumers, then the canteen can be a place to spread all the diseases that the medium through food and drink. Includes building sanitation, sanitation facilities, presentation hygiene and storage of solid and liquid food and waste at State Elementary School in Desa Taman. This type of research is descriptive with the location in the village of Taman Abian Semal Subdistrict. Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Gunung, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Dlodpasar, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Jepeng, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Ketogan, Kantin Sekolah Dasar Br. Pegongan. The results of canteen sanitation research from the five canteen are included in the category of eligible 2 (40%) and the unqualified category 3 (60%). Conclusion The sanitation of the elementary school canteen in Taman Desa got 2 (40%) eligible and 3 (60%) qualified, Condition of category facility qualified 2 (40%) and unqualified 3 (60%), Hygiene presentation and food storage qualified 2 (40%) and unqualified 3 (60%), Solid and liquid waste disposal eligible 1 (20%) and unqualified category 4 (80%) Keywords: Cafeteria Sanitation, Elementary School,Taman Village RINGKASAN PENELITIAN GAMBARAN SANITASI KANTIN SEKOLAH DASAR DI DESA TAMAN KECAMATAN ABIANSEMAL KABUPATEN BADUNG TAHUN 2018 Oleh: Ida Ayu Putu Dursariasih (NIM: P07133017023) Salah satu pembinaan dan pengembangan sekolah sehat adalah melalui pembinaan dan penilaian pada keadaan lingkungan fisik sekolah, peserta didik, dan tenaga pendidikan, serta pada berbagai kegiatan, manajemen. Organisasi serta pengaruh timbal balik antara sekolah dan masyarakat sekitarnya dalam rangka mencapai tujuan pendidikan secara optimal (Santoso,2015). Membicarakan kesehatan lingkungan sekolah, maka kantin menjadi salah satu ruang lingkup penting hygiene dan sanitasi sekolah.Pengawasan sanitasi kantin adalah pengendalian dan pencegahan terhadap penularan timbulnya penyakit serta kecelakaan melalui upaya perlindungan manusia dan lingkungan dari unsur hazard/pencemar dengan jalan mengurangi, melemahkan atau menghilangkan hazard/pencemar dari makanan yang dijajakan di kantin sekolah. Fungsi dari kantin adalah sebagai tempat memasak atau membuat makanan dan selanjutnya dihidangkan kepada konsumen, maka kantin dapat menjadi tempat menyebarnya segala penyakit yang medianya melalui makanan dan minuman. Meliputi sanitasi bangunan, fasilitas sanitasi, higiene penyajian dan penyimpanan makanan dan limbah padat dan cair di Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan lokasi di desa Taman Kecamatan Abian Semal. Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Gunung, Kantin Sekolah Dasar Taman Dlodpasar, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Jepeng, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Ketogan, Kantin Sekolah Dasar Taman Br. Pegongan. Pengumpulan data di dapat dari data primer melalui mewawancarai pengelola kantin dan melakukan pengamatan secara langsung menggunakan lembar observasi yaitu dengan mengobservasi sanitasi yang mengacu pada Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/VI/2011, tentang kelayakan hygiene sanitasi jasa boga. Hasil penelitian sanitasi kantin dari Kelima kantin tersebut termasuk dalam kategori memenuhi syarat 2 (40%) dan kategori yang tidak memenuhi syarat 3(60%). Simpulan Sanitasi kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil Sanitasi kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil memenuhi syarat 2 (40%) dan kategori tidak memenuhi syarat 3 (60%), Kondisi bangun kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil yaitu kategori memenuhi syarat 3 (60%) dan kategori tidak memenuhi syarat 2 (40%), Kondisi fasilitas kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil yaitu kategori memenuhi syarat 2(40%) dan kategori tidak memenuhi syarat 3 (60%), Hygiene penyajian dan penyimpanan makanan pada Kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil yaitu kategori memenuhi syarat 2 (40%) dan kategori tidak memenuhi syarat 3(60%), Pembuangan limbah padat dan cair pada kantin Sekolah Dasar Negeri di Desa Taman mendapatkan hasil yaitu kategori memenuhi syarat 1 (20%) dan kategori tidak memenuhi syarat 4 (80%) Daftar Pustaka : 17 (2003-2015) Peminatan : Penyehatan Makanan dan Minuman

Actions (login required)

View Item