HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG DENGAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO DI WILAYAH KERJA UPTD PUSKESMAS MENGWI I KABUPATEN BADUNG

Anggraeni, Ni Putu Eka (2026) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG DENGAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO DI WILAYAH KERJA UPTD PUSKESMAS MENGWI I KABUPATEN BADUNG. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Denpasar Jurusan Kesehatan Lingkungan 2026.

Preview	Text (Skripsi 2026) Halaman Depan.pdf Download (469kB) | Preview
Preview	Text (Skripsi 2026) Bab I Pendahuluan.pdf Download (224kB) | Preview
Preview	Text (Skripsi 2026) Bab II Tinjauan Pustaka.pdf Download (228kB) | Preview
	Text (Skripsi 2026) Bab III Kerangka Konsep.pdf Restricted to Registered users only Download (249kB)
	Text (Skripsi 2026) Bab IV Metode Penelitian.pdf Restricted to Registered users only Download (292kB)
	Text (Skripsi 2026) Bab V Hasil dan Pembahasan.pdf Restricted to Repository staff only Download (299kB)
	Text (Skripsi 2026) Bab VI Simpulan dan Saran.pdf Restricted to Registered users only Download (198kB)
Preview	Text (Skripsi 2026) Daftar Pustaka.pdf Download (177kB) | Preview
	Text (Skripsi 2026) Lampiran - Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

THE RELATIONSHIP BETWEEN VENDORS' KNOWLEDGE AND ATTITUDES AND THE PRESENCE OF BORAX IN MEATBALLS IN THE WORKING AREA OF UPTD MENGWI I COMMUNITY HEALTH CENTER, BADUNG REGENCY ABSTRACT Food safety remains a public health concern, particularly regarding the use of borax in meatballs. This study aimed to determine the relationship between vendors’ knowledge and attitudes and the borax content of meatballs in the Working Area of UPTD Mengwi I Health Center, Badung Regency. An analytical survey with a cross-sectional design was conducted among 40 permanent meatball vendors selected through total sampling. Knowledge and attitude data were collected using questionnaires, while borax content was identified through the turmeric paper test. The results showed that 75% of respondents had good knowledge and 80% had positive attitudes. Of the 40 meatball samples tested, 22.5% were positive for borax and 77.5% were negative. Fisher’s Exact Test revealed significant relationships between knowledge and borax content (p=0.003) and between attitude and borax content (p=0.001). Contingency Coefficient values of 0.460 and 0.532 indicated moderate relationships. It was concluded that vendors’ knowledge and attitudes were associated with the borax content of meatballs. Therefore, efforts to improve food safety awareness and attitudes among vendors should be strengthened through health center education programs on the dangers of borax use in meatballs. Keywords: knowledge, attitude, borax. HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG DENGAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO DI WILAYAH KERJA UPTD PUSKESMAS MENGWI I KABUPATEN BADUNG ABSTRAK Keamanan pangan masih menjadi permasalahan kesehatan masyarakat, terutama terkait penggunaan boraks pada bakso. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap pedagang dengan kandungan boraks pada bakso di Wilayah Kerja UPTD Puskesmas Mengwi I Kabupaten Badung. Penelitian menggunakan metode survei analitik dengan desain cross sectional. Sampel penelitian berjumlah 40 pedagang bakso kios permanen yang dipilih menggunakan teknik total sampling. Data pengetahuan dan sikap diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner, sedangkan kandungan boraks diperiksa melalui uji laboratorium menggunakan metode kertas kunyit (turmeric paper test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa 30 responden (75%) memiliki pengetahuan baik dan 32 responden (80%) memiliki sikap baik. Dari 40 sampel bakso yang diperiksa, 9 sampel (22,5%) positif mengandung boraks dan 31 sampel (77,5%) negatif. Analisis menggunakan Fisher’s Exact Test menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan kandungan boraks (p=0,003) serta sikap dengan kandungan boraks (p=0,001). Nilai Coefficient Contingency masing-masing sebesar 0,460 dan 0,532 yang menunjukkan hubungan sedang. Disimpulkan bahwa pengetahuan dan sikap pedagang berhubungan dengan kandungan boraks pada bakso. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya peningkatan pengetahuan dan pembentukan sikap positif pedagang mengenai keamanan pangan yang didukung oleh peran pihak puskesmas melalui penyuluhan tentang bahaya penggunaan boraks pada bakso. Kata kunci: pengetahuan, sikap, boraks.

Actions (login required)

View Item