HUBUNGAN PENYULUHAN HIGIENE SANITASI PANGAN DENGAN PENGETAHUAN PERSONAL HIGIENE PENJAMAH MAKANAN PADA RESTORAN DI KOTA MATARAM TAHUN 2025

Candrayani, Baiq (2025) HUBUNGAN PENYULUHAN HIGIENE SANITASI PANGAN DENGAN PENGETAHUAN PERSONAL HIGIENE PENJAMAH MAKANAN PADA RESTORAN DI KOTA MATARAM TAHUN 2025. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Denpasar.

	Text Halaman Depan.pdf Download (295kB)
	Text BAB I Pendahuluan.pdf Download (96kB)
	Text BAB II Tinjauan Pustaka.pdf Download (454kB)
	Text BAB III Kerangka Konsep.pdf Download (35kB)
	Text BAB IV Metode Penelitian.pdf Download (117kB)
	Text BAB V Hasil Penelitian dan Pembahasan.pdf Restricted to Repository staff only Download (197kB) | Request a copy
	Text BAB VI Kesimpulan.pdf Download (13kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (76kB)
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (894kB) | Request a copy

Abstract

RELATIONSHIP BETWEEN FOOD HYGIENE AND SANITATION COUNSELING AND FOOD HANDLERS' PERSONAL HYGIENE KNOWLEDGE IN RESTAURANTS IN MATARAM CITY IN 2025 ABSTRACK For food to be beneficial to the human body, it must be managed properly and correctly. This study aims to determine the relationship between food hygiene and sanitation counseling and food handlers' personal hygiene knowledge in restaurants in Mataram City in 2025. This study uses a descriptive method, describing the level of food handlers' knowledge regarding food hygiene and sanitation before and after counseling. The study used a pre-test and post-test design. The study population was restaurant handlers, with a sample of 30. The instruments used were observation sheets and interviews at the restaurant for food handlers. Based on the observations and interviews regarding hygiene and sanitation counseling, 18 handlers (60%) met the requirements for the counseling, while 12 handlers (40%) did not meet the requirements. Meanwhile, 20 food handlers (66.7%) met the requirements for personal hygiene and sanitation, while 10 (33.3%) did not. This study used a correlation analysis with a result of 0.001. This indicates a relationship between hygiene and sanitation education and personal hygiene knowledge among food handlers in restaurants in Mataram City. Restaurant managers are expected to implement personal hygiene practices to prevent food contamination.. Keywords: Education; Personal Hygiene Sanitation vi HUBUNGAN PENYULUHAN HIGIENE SANITASI PANGAN DENGAN PENGETAHUAN PERSONAL HIGIENE PENJAMAH MAKANAN PADA RESTORAN DI KOTA MATARAM TAHUN 2025 ABSTRAK Makanan agar dapat bermanfaat bagi tubuh manusia maka harus dikelola dengan baik dan benar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Hubungan Penyuluhan Higiene Sanitasi Pangan dengan Pengetahuan Personal Higiene Penjamah Makanan Pada Restoran di Kota Mataram Tahun 2025 dengan menggunakan metode deskriptif yaitu menggambarkan tingkat pengetahuan penjamah makanan mengenai higiene sanitasi pangan sebelum dan sesudah dilakukan penyuluhan. menggunakan desain pre-test dan post-test. Populasi penelitian ini adalah Penjamah restoran dengan sampel sebanyak 30 sampel. Instrumen yang digunakan yaitu lembar observasi dan wawancara di restoran bagi penjamah makanan. Berdasarkan observasi dan wawancara penyuluhan hygiene sanitasi, diperoleh hasil penyuluhan yang sesuai sebanyak 18 penjamah ( 60%), sedangkan yang tidak sesuai sebanyak 12 penjamah (40%). Sedangkan pengetahuan personal hygiene sanitasi yang memenuhi syarat sebanyak 20 penjamah ( 66.7%), sedangkan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 10 penjamah (33.3%)..Penelitian ini menggunakan analisis korelasi dengan hasil yang diperoleh adalah 0.001. Ini menunjukan ada hubungan penyuluhan higiene sanitasi dengan pengetahuan personal higiene sanitasi pada penjamah makanan di restoran kota mataram Diharapkan pengelola restoran agar menerapkan personal higiene, sehingga tidak terjadi kontaminasi pada makanan. Kata Kunci : Penyuluhan; Personal Hygiene Sanitasi

Actions (login required)

View Item