PENGARUH CARA KERJA HIGIENIS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli PADA LAWAR BABI YANG DIJUAL DI DESA SUKAWATI GIANYAR

Aditya, I Gede (2025) PENGARUH CARA KERJA HIGIENIS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli PADA LAWAR BABI YANG DIJUAL DI DESA SUKAWATI GIANYAR. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Denpasar Jurusan Teknologi Laboratorium Medis 2025.

	Text (Skripsi 2025) Halaman Depan.pdf Download (923kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB I Pendahuluan.pdf Download (246kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB II Tinjauan Pustaka.pdf Download (341kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB III Kerangka Konsep.pdf Download (238kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB IV Metodelogi Penelitian.pdf Download (322kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB V Hasil dan Pembahasan.pdf Download (443kB)
	Text (Skripsi 2025) BAB VI Kesimpulan dan Saran.pdf Download (212kB)
	Text (Skripsi 2025) Daftar Pustaka.pdf Download (199kB)
	Text (Skripsi 2025) Lampiran.pdf Download (2MB)

Abstract

THE EFFECT OF HYGIENIC WORKING METHODS ON THE GROWTH OF Escherichia coli BACTERIA IN PORK LAWAR SOLD IN SUKAWATI VILLAGE, GIANYAR ABSTRACT Background: Diarrhea can occur due to lack of sanitation, clean water and unclean food. Objective: to determine the effect of hygienic working methods on the growth of E. coli bacteria in pork lawar sold in Sukawati Village, Gianyar. Method: This study used an experimental research type, with a One-Group Pretest - Posttest Design research design, where there were 15 samples of pork lawar from different traders who would be the control group as well as the treatment group with a non- probability sampling technique. Data analysis used the Wilcoxon Test. Results: Based on the test results using the Most Probable Number (MPN) method, all samples of lawar plek obtained from 15 traders in Sukawati Village showed Escherichia coli levels of more than 1,100 MPN/gram. The results of the Wilcoxon test showed a sig value of 1,000 so that the hypothesis was rejected. Conclusion: The application of hygienic working methods has not been able to provide a real impact on reducing the level of microbiological contamination in pork lawar. Keywords: Hygienic methods, Escherichia coli bacteria PENGARUH CARA KERJA HIGIENIS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli PADA LAWAR BABI YANG DIJUAL DI DESA SUKAWATI GIANYAR ABSTRAK Latar Belakang: Diare dapat terjadi akibat kurangnya kebersihan sanitasi, air bersih dan makanan yang tidak terjaga kebersihannya. Tujuan: mengetahui pengaruh cara kerja higienis terhadap pertumbuhan bakteri E. coli pada lawar babi yang dijual di desa Sukawati Gianyar. Metode: Dalam penelitiaan ini menggunakan jenis penelitian experiment, dengan desain penelitian One-Group Pretest - Posttest Design, Dimana terdapat 15 sampel lawar babi dari pedagang yang berbeda yang akan menjadi kelompok kontrol sekaligus menjadi kelompok perlakuan dengan teknik non probalility sampling. Analisis data menggunakan Uji Wilxocon. Hasil: Berdasarkan hasil pengujian menggunakan metode Most Probable Number (MPN), seluruh sampel lawar plek yang diperoleh dari 15 pedagang di Desa Sukawati menunjukkan kadar Escherichia coli lebih dari 1.100 MPN/gram. Dari hasil uji Wilcoxon menunjukkan nilai sig 1.000 sehingga hipotesis ditolak. Simpulan: Penerapan cara kerja higienis belum mampu memberikan dampak nyata terhadap penurunan tingkat kontaminasi mikrobiologis pada lawar babi. Kata Kunci: Cara higienis,Bakteri Escherichia coli

Actions (login required)

View Item